Marzipan ist ein Genuss für sich! Es lässt sich aber auch wunderbar weiter verarbeiten und bereichert so Backwaren (z.B. Apfel-Marzipan-Muffins), Pralinen oder festliche Torten als Dekoration.

Mit diesem Rezept lässt sich Marzipan leicht selber herstellen und schmeckt noch besser als die gekaute Alternative!

Zutaten:

• 80 g (oder 90 g) enthäutete, fein gemahlene Mandeln
• 20 g (oder 10 g) (2 EL oder 1 EL) Kakaopulver
• 50 g Agavendicksaft oder Reissirup
• nach Wunsch etwas Nusslikör oder Mokkalikör

Zubereitung:

• Alle Zutaten miteinander verkneten, eine große Kugel daraus formen, diese in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank einige Stunden oder über Nacht durchziehen lassen. 
• Die Masse lässt sich ebenso gut in einem leistungsstarken Mixer herstellen, dafür alle Zutaten im Mixer vermengen.
• Im Kühlschrank möglichst luftdicht und trocken gelagert, ist das Marzipan mindestens eine Woche haltbar.

Dieses Rezept stammt aus.

Vegane Pralinen und Konfekt

Mit Liebe gemacht, von Herzen geschenkt

Vollwertige Rezepte

Sandra Engler

pala-Verlag

978-3-89566-336-9