Heike Kügler-Anger hätte wohl gerne mit mir getauscht, denn als Kind und Jugendliche gab es für mich so gut wie täglich Suppen. Daher war eines meiner Lieblingsgerichte Tomaten-Reis-Suppe. Egal, ob es ein warmer oder kalter Tag ist: Suppen tun immer gut. Und durch dieses Buch haben Suppen nochmals einen neuen Aufschwung in meiner Küche erlebt. Wahrscheinlich stammt auch das Wort "super" von "Suppe" ab...
Viel Spaß bei der Entdeckung der Vielfalt von Suppen und Eintöpfe!
Die Autorin erscheint im Licht eines Suppen-Profis und ist voll in ihrem Element. Über 100 Rezepte von pikant bis süß, warm bis kalt und aus den verschiedensten Ländern machen Appetit aufs Löffeln. Suppen sind mehr als nur Vorspeisen oder Reste-Essen. Neben Gemüse, Getreide und Obst landen auch selbst gemachte Beilagen (Grießnockerl, Flädle/Frittaten, Croûtons, Süße Kokosmilchnocken ...) oder gar Schokolade im Suppenteller. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt - außer den eigenen Vorlieben.
Über die Benimmregeln rund um Suppen habe ich noch nie zuvor etwas gelesen und ich finde dieses Kapitel im Buch sehr erfrischend und informativ. Unter Suppen-Know-how finden wir die Klassifizierungen (z.B. Klare Suppe, Kalt Suppen, Eintopf,...) mit Tipps und Grundrezepten. Pannen-Hilfen bieten Ratschläge, falls mal etwas schief gelaufen ist beim Kochen, und eine kleine vegane Warenkunde sowie Infos zum Grundwerkzeug sind besonders für Koch-Neulinge interessant.
Das Buch ist im klassisch kleinen pala-Format mit Hardcover und vielen Zeichnungen. Die Rezepte sind gut beschrieben und leicht nachzukochen, teils mit zusätzlichen Tipps und Variationen. Die Suppenküche wird unterteilt in:
- Für den Familientisch
- Für feine Feste
- Für die zünftige Party
- Für den großen Hunger
- Fürs Büro und Picknick
- Für heiße Tage
- Für Eilige - fertig gekocht in etwa 15 Minuten
- Für die Seele und zum Wohlfühlen
- Für kulinarische Weltenbummler
- Für kleine und große Süßschnäbel
- Für noch mehr Suppenglück - Einlagen und Beilagen
Das Buch ist eine klare Empfehlung von uns für alle, die sich gut und gesund ernähren möchten!
Diese Rezepte aus dem Buch sind in unserer GoYoga Rezept-Sammlung:
GoYoga Tipp:
Veganes Suppenglück
Köstliche Suppen und Eintöpfe für alle Gelegenheiten
Heike Kügler-Anger
pala-Verlag
978-3-89566-345-1